Cultura Alimentar

Escola de Gastronomia abre inscrições para processo seletivo

nscrições de projetos relacionados com os temas da cultura alimentar e gastronomia poderão ser realizadas até 20 de maio

14/05/2019 19:05

A  Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB),  instituição da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará gerida pelo Instituto Dragão do Mar, lançou ao público o edital de seleção de projetos para o Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia. As inscrições são gratuitas e poderão ser realizadas até 20 de maio, no site www.gastronomiasocial.org.br.


Mini-cupcake feito com farinha de jaca desenvolvida por Ana Parente

O Laboratório de Criação é um espaço de experimentação, pesquisa e desenvolvimento de produtos ou processos na seara da Cultura Alimentar e Gastronomia. Funciona em regime de imersão, por meio de processos formativos transdisciplinares, desenvolvidos em torno das propostas previamente selecionadas. Os pesquisadores recebem orientação de mentores que conduzem a qualificação dos projetos, por meio de orientações, oficinas, palestras e masterclasses.

De acordo com Lina Luz, assessora especial de Gastronomia da EGDIDB, o Laboratório foi  formulado com o objetivo de promover o aperfeiçoamento de trabalhos vinculados a Cultura Alimentar Cearense, bem como dar espaço para novas propostas com vistas à valorização da gastronomia local e ao uso de insumos da região.

“A Escola tem como missão institucional contribuir para o fortalecimento da cultura alimentar do Ceará, com a compreensão de todo o percurso da cadeia produtiva e com a valorização dos nossos insumos e costumes locais”, destaca Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB.

As atividades do Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social terão início no dia 3 de junho. Demais informações sobre o processo de seleção deverão ser consultadas no edital.

Sobre a Escola – Instituição da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar. O nome faz referência ao fundador do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Estado em uma parceria público-privada. O centro de formação oferece cursos básicos e profissionalizantes em cozinha, panificação e confeitaria, além de mentorias para desenvolvimento de produtos e projetos, por meio do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia. Todas as atividades são gratuitas, mediante inscrições e processo seletivo. O público-alvo da escola são, preferencialmente,  jovens em situação de vulnerabilidade social, além de adultos com ou sem experiência em gastronomia.

SERVIÇO – Edital de seleção para o Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Inscrições gratuitas no site  www.gastronomiasocial.org.br  
Período de inscrições: de 13 a 20 de maio de 2019
Início das atividades: dia 3 de junho de 2019

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza-CE. Mais informações: (85) 3263-9726 | (85) 3248-8091. Site: www.gastronomiasocial.org.br |  Redes sociais:  @escolagastronomiasocial

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